{"id":1111,"date":"2026-05-19T06:18:13","date_gmt":"2026-05-19T06:18:13","guid":{"rendered":"https:\/\/kitimuller.com\/?p=1111"},"modified":"2026-05-19T06:18:15","modified_gmt":"2026-05-19T06:18:15","slug":"ravitsemus-ja-terveys-mita-ruokakori-kertoo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kitimuller.com\/?p=1111","title":{"rendered":"Ravitsemus ja terveys – mit\u00e4 ruokakori kertoo?"},"content":{"rendered":"\n

Ravitsemukseen liittyv\u00e4t kysymykset ovat kuuma peruna, joka ei j\u00e4\u00e4hdy. Niinp\u00e4 oli ilo saada Kitin ja Martin video-podcastin <\/a>vieraaksi Helsingin yliopiston ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm. H\u00e4n sai vuonna 2018 Tiedonjulkistamisen valtionpalkinnon ansioistaan tutkitun ravitsemustiedon jakamisesta ja yleistajuistamisesta.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Keskustelumme ravitsemuksen ymp\u00e4rill\u00e4 polveilivat menneest\u00e4 nykyisyyteen ja hieman tulevaankin. Video-podcastissa k\u00e4sitell\u00e4\u00e4n mm. terveellisten ruokien uskomuksia, rasvasotaa, proteiinibuumia, mit\u00e4 ruokakorin sis\u00e4lt\u00f6 kertoo ruokatyyleist\u00e4, kouluruokailua ja vuoden 2024 uusien ravitsemussuositusten aiheuttamaa mediakohua.<\/p>\n\n\n\n

T\u00e4m\u00e4 blogini on videopodcastin j\u00e4lkil\u00f6yly, johon olen kirjannut keskustelumme minussa her\u00e4tt\u00e4mi\u00e4 ajatuksia. Innostuin tarkkailemaan ymp\u00e4rist\u00f6\u00e4 ruoka- ja ravitsemusasiat mieless\u00e4. Olen muistellut lapsuuteni ruokatilanteita. Mukana on my\u00f6s muutamia makupaloja ravitsemuskeskustelustamme.<\/p>\n\n\n\n

Muista sy\u00f6d\u00e4 voita, ettet sokeudu<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Olin viisivuotias, kun fyysikko\u2013is\u00e4ni tutkimusty\u00f6 vei koko perheen Yhdysvaltoihin pariksi vuodeksi. Noilta ajoilta muistan erityisesti Ed Sullivan shown<\/em>. Yhden ohjelman lopussa h\u00e4n katsoi kuin suoraan minua TV\u2013ruudusta ja sanoi \u201dMuistakaa sy\u00f6d\u00e4 paljon voita, jotta ette sokeudu\u201d. Menin t\u00e4st\u00e4 aivan pois tolaltani: perheess\u00e4mme ei juuri voita k\u00e4ytetty. Meh\u00e4n sokeudumme! Is\u00e4ni sanoi, ett\u00e4 ei pid\u00e4 uskoa kaikkea, mit\u00e4 siit\u00e4 tuutista tulee. Siit\u00e4 alkoi oma ep\u00e4luuloni mm. TV mainoksia kohtaan.<\/p>\n\n\n\n

Pohjois-Karjala-projekti \u2013 rasvasota ja kaninruoka<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ruokaan liittyvist\u00e4 uskomuksista Mikael kertoi, ett\u00e4 1930-luvulla sokeria suositeltiin ev\u00e4\u00e4ksi koululaisille ja raskasta fyysist\u00e4 ty\u00f6t\u00e4 tekeville. Se antaa mukavasti lis\u00e4energiaa ja potkua p\u00e4iv\u00e4\u00e4n.<\/p>\n\n\n\n

Nykyisinkin t\u00e4rkeit\u00e4 ravitsemuskysymyksi\u00e4 – miten ehk\u00e4ist\u00e4 pitk\u00e4aikaissairauksia ja turvata hyv\u00e4 el\u00e4m\u00e4 – alettiin varsinaisesti tutkia 1950\u201360 luvulla.\u201d h\u00e4n jatkaa. Tutkittiin mm. erilaisia rasvoja ihmisen terveydelle. Suomessa oli rasvakammo. T\u00e4m\u00e4 saattoi olla syy sille, ett\u00e4 lapsuudenperheess\u00e4ni voi oli liki pannassa.<\/p>\n\n\n\n

Suomessa ty\u00f6ik\u00e4isten miesten kuolleisuus syd\u00e4nsairauksiin oli 1970-luvulla maailman korkein. Ihmisten ravintotottumukset todettiin t\u00e4rke\u00e4ksi syyksi ongelmalle. Liikaa el\u00e4inper\u00e4ist\u00e4 rasvaa ja aivan liian v\u00e4h\u00e4n kasviksia ja vihanneksia. Tarvittiin muutosta.<\/p>\n\n\n\n

Pohjois-Karjala-projekti<\/a> k\u00e4ynnistyi 1972 ja jatkui vuoteen 1997 asti. Moni kutsui hanketta \u201drasvasodaksi tai kanin ruoaksi\u201d. Mikael oli Kiteell\u00e4 hanketta johtavan Pekka Puskan tutkimusavustajana 1983 talvella. Projektin tuloksena kovan eli el\u00e4inper\u00e4isen rasvan k\u00e4ytt\u00f6 v\u00e4heni ja pehme\u00e4n rasvan kasvoi. Sen l\u00e4hteit\u00e4 ovat kasvisper\u00e4iset \u00f6ljyt ja rasvat, siemenet ja p\u00e4hkin\u00e4t. My\u00f6s kasvisten k\u00e4ytt\u00f6 lis\u00e4\u00e4ntyi.<\/p>\n\n\n\n

Ihmisten tietoa ravitsemuksen terveysvaikutuksista lis\u00e4ttiin. Samalla ensimm\u00e4iset pehme\u00e4\u00e4 rasvaa sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t margariinit ilmestyiv\u00e4t kaupan hyllyille, ja kaupan ruokavalikoima alkoi muutenkin sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 terveellisempi\u00e4 vaihtoehtoja. Vuosikymmeni\u00e4 jatkunut hanke muutti ihmisten ravitsemusta terveellisemp\u00e4\u00e4n suuntaan. Projekti vaikutti siihen, ett\u00e4 ty\u00f6ik\u00e4isten syd\u00e4nsairaudet ja syd\u00e4nkuolleisuus v\u00e4heniv\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n

Vaikka ruokavalio on mennyt terveellisemp\u00e4\u00e4n suuntaan, ihmisten fyysisen aktiivisuuden m\u00e4\u00e4r\u00e4 on v\u00e4hentynyt ja ylipainoisia on v\u00e4est\u00f6ss\u00e4 aiempaa enemm\u00e4n. N\u00e4m\u00e4 tekij\u00e4t altistavat etenkin kakkostyypin diabetekselle. Tautikirjo on muuttunut, summaa Mikael.<\/p>\n\n\n\n

Meilt\u00e4 vied\u00e4\u00e4n leikkeleet<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Mikael kertoi mediamyrskyst\u00e4, joka syntyi leikkeleist\u00e4. Vuonna 2024 p\u00e4ivitetyiss\u00e4 ravitsemussuosituksissa esitet\u00e4\u00e4n, ett\u00e4 lihaper\u00e4isten leikkeleiden m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 ruokavaliossa tulisi v\u00e4hent\u00e4\u00e4. Yle uutisoi tuoreeltaan sivustollaan marraskuussa 2024: Leikkele p\u00e4iv\u00e4ss\u00e4 on liikaa<\/a>. Maaseudun tulevaisuus otsikoi<\/a>: Saako leikkeleit\u00e4 en\u00e4\u00e4 sy\u00f6d\u00e4. \u201dLeikkelekielto\u201d suututti monet suomalaiset. Uusi suositus 800 gramma vuorokaudessa kasviksia, hedelmi\u00e4 ja vihanneksia nousi my\u00f6s esille artikkelissa. Kovin moni ei p\u00e4\u00e4se ruokavaliossaan edes aiempaan suositukseen puolikiloa kasviksia p\u00e4iv\u00e4ss\u00e4 artikkelissa todetaan. Netiss\u00e4 jatkui keskustelu terveellisist\u00e4 ja haitallisista leikkeist\u00e4. Mediakuohunta taisi kannattaa, toteaa Mikael Fogelholm. Kaupat kertovat, ett\u00e4 leikkeiden ostom\u00e4\u00e4riss\u00e4 on n\u00e4ht\u00e4viss\u00e4 laskua.<\/p>\n\n\n\n

Mit\u00e4 ruokakori kertoo?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Video-podcastissa Mikael kertoo Helsingin ja Tampereen yliopiston yhteisest\u00e4 Locard tutkimuksesta, jossa ns. etukorttien avulla saadaan tietoa ruokakorin sis\u00e4ll\u00f6st\u00e4. Ruokakoritietoa saatiin 48000 S-ryhm\u00e4n asiakasomistajalta. K\u00e4yt\u00f6ss\u00e4 on yhteens\u00e4 8 vuoden seuranta-aineisto. Ensimm\u00e4inen tietojen keruu kesti 2 vuotta 4 kuukautta, lokakuusta 2016 joulukuuhun 2018. Aineistoa rikastettiin kyselyll\u00e4 mm. ostajan sosioekonomisesta tilanteesta. Mukana oli my\u00f6s kysely, jossa ker\u00e4ttiin tietoa asiakkaiden ostosmotiiveista. Toinen tiedonkeruu sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 viel\u00e4 pidemm\u00e4n ajanjakson eli tammikuusta 2019 joulukuuhun 2024.<\/p>\n\n\n\n

Parempi koulutus ja taloudellinen tilanne n\u00e4kyv\u00e4t siin\u00e4, kuin paljon ruokakorissa on vihanneksia, hedelmi\u00e4, marjoja ja t\u00e4ysjyv\u00e4leip\u00e4\u00e4. Asiakkailla, joiden taloudellinen tilanne oli huonompi, ruokaostoksissa oli enemm\u00e4n sokeroituja virvoitusjuomia, karkkia, v\u00e4lipaloja ja alkoholijuomia suhteessa koko ruokakorin sis\u00e4lt\u00f6\u00f6n.<\/p>\n\n\n\n

Itse mietin katsellessani ruokakaupan hedelm\u00e4- ja vihannestiskin hintoja, ett\u00e4 edullisia juureksia ja vihanneksia: lanttu, nauris, porkkana, punajuuri, peruna, on tarjolla. Marjojen sesonkiaikana kannattaa kulkea marjapuskissa. Itse poimitut mustikat ja puolukat s\u00e4ilyv\u00e4t pitk\u00e4lle syksyyn ja ennen seuraavaa marja-aikaa ruokakaupan pakastimesta l\u00f6ytyy t\u00e4ydennyst\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Ruokatyyli ja maakuntakartat<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Vuosien 2016\u20132018 aineistosta tutkittiin asiakkaiden ruokatyylej\u00e4: Mitk\u00e4 ruuat ihmisten ruokakorissa esiintyiv\u00e4t yhdess\u00e4 ja toistetusti usein? Kun ruokakorissa oli vihanneksia, siell\u00e4 oli my\u00f6s hedelmi\u00e4, leiv\u00e4st\u00e4 suurin osa on t\u00e4ysjyv\u00e4ist\u00e4. Sipsit ja sokerilimut ovat tyypillinen parivaljakko ja erityisesti nuorten suosiossa.<\/p>\n\n\n\n

Eri puolilla Suomea ruokakoreissa oli eroja niin sis\u00e4ll\u00f6n kuin hinnan suhteen. Erityisesti Pohjanmaalla yleinen oli ns. perinteinen ruokatyyli<\/em>: ostettiin jauhelihaa, jauhoja, kevytmaitoa, kermaa, sokeria. T\u00e4m\u00e4 oli halvin ruokavaliotyyli, jolla p\u00e4ivitt\u00e4inen energiatarve saadaan t\u00e4ytetty\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Moderni lihapainotteinen<\/em> tyyli:<\/em> naudanlihaa, mukana my\u00f6s vihanneksia ja hedelmi\u00e4 ja kalaakin l\u00f6ytyi, ostoskorin hinta oli korkeampi.<\/p>\n\n\n\n

Kasvisvoittoinen tyyli<\/em> on peilikuva parinteiselle tyylille, kertoo Mikael: T\u00e4ss\u00e4 ruokakorissa on paljon vihanneksia ja hedelmi\u00e4, paljon uusia lihankorvikkeita, paljon palkokasveja, kasvispohjaisia maitovalmisteita. T\u00e4m\u00e4 ruokatyyli n\u00e4kyi erityisesti Uudellamaalla.<\/p>\n\n\n\n

Terveyden ja hyvinvoinnin laitos THL on tehnyt samanlaisia maakuntatilastoja lihavuudesta. Tulokset viittaavat siihen, ett\u00e4 v\u00e4hiten lihavuutta on siell\u00e4, miss\u00e4 kasvispainotteinen ruokavalio on yleisin.<\/p>\n\n\n\n

Perheeni viett\u00e4\u00e4 kes\u00e4\u00e4 Keski-Suomessa. Joutsan ruokakaupoissa valikoimat ovat kes\u00e4sesongilla monipuolisemmat. Havahduin siihen, kun loppusyksyst\u00e4 ei ollutkaan hyllyiss\u00e4 kaikkia kes\u00e4ll\u00e4 ostamiani ruokatarvikkeita. Kaupat huomioivat hienosti kes\u00e4asukkaiden ruokaostostarpeita.<\/p>\n\n\n\n

Kuka vaikuttaa ruokakoriisi?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Leikkeleist\u00e4 syntynyt mediakohu on esimerkki siit\u00e4, miten kansalaiset eiv\u00e4t hevin halua, ett\u00e4 ravitsemustieteilij\u00e4t yritt\u00e4v\u00e4t tuuppia ihmisi\u00e4 terveellisemp\u00e4\u00e4n ruokavalioon. Terveysperusteinen elintarvikkeiden verotus on monille punainen vaate. Mikael huomautti, ett\u00e4 ruokakauppa ja elintarviketeollisuus vaikuttavat monin eri tavoin ruokakorien sis\u00e4lt\u00f6\u00f6n.<\/p>\n\n\n\n

T\u00e4m\u00e4 keskustelu viritti tarkkaavuuteni uudelle aaltopituudelle. Isossa ruokakaupassa kulkeminen hyllyjen v\u00e4liss\u00e4 k\u00e4y arkiliikunnasta. Kun tavoite on ostaa viikon ruoat kerralla, kertyy minulle helposti 8000 askelta. Kun ty\u00f6nsin ostok\u00e4rryn myym\u00e4l\u00e4n portista sis\u00e4\u00e4n, ensimm\u00e4isen\u00e4 olivat edess\u00e4ni pienet nakerrettavat ja purtavat v\u00e4lipalat, j\u00e4\u00e4kaappikylmi\u00e4 limuja ja kohta olinkin sipsi-limu-olut-miedot viinit alueella. Sipsej\u00e4 oli hyllytolkulla. Vieress\u00e4 lavoilla oli juomat\u00f6lkkej\u00e4 erikoistarjouksessa.<\/p>\n\n\n\n

Perheemme vuosikymmenten alkoholiton juhlajuoma on ollut Pommac. Kuljin useita kertoja edestakaisin pitkin limuhyllyj\u00e4, ja lopulta yhdest\u00e4 nurkasta l\u00f6ytyi pieni m\u00e4\u00e4r\u00e4 lempijuomaamme. Leip\u00e4osasto oli taas laitettu uusiksi, joten paahtoleipien ja ruisleipien uusia sijainteja piti kysy\u00e4 hyllyj\u00e4 t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4lt\u00e4 myyj\u00e4lt\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Puikkelehdin ruokalavojen v\u00e4list\u00e4. Tarjouksia oli mm. kahvista ja tuoremehuista, suklaista ja karkkilaatikoista. Hyllyiss\u00e4 oli useita huomiomerkkej\u00e4: uusi tuote tai asiakkaitten toivomuksesta. T\u00e4t\u00e4 tuotetta on my\u00f6s hyllyjen p\u00e4\u00e4dyss\u00e4. Makeisosastolla kerrottiin, ett\u00e4 tuotteita l\u00f6ytyy my\u00f6s kassoilta. P\u00e4\u00e4si\u00e4isen aikoihin oli tarjolla useita lempisuklaitani. Ne oli nyt korvattu uusilla tuotteilla.<\/p>\n\n\n\n

Monet ruokak\u00e4rryyni p\u00e4\u00e4tyv\u00e4t elintarvikkeet olivat taas vaihtaneet paikkaa. \u201dOn tainnut joku eri tuottaja maksaa hyllyn paraatipaikasta\u201d totesi miesasiakas, joka seurasi, kuinka kyykistelin ja kurottelin hyllyjen \u00e4\u00e4rell\u00e4. Lempioliivini olivat siirtyneet pois katsekorkeudeltani.<\/p>\n\n\n\n

Planetaarinen ruokavalio ja eettinen ruoan tuotanto<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

1970-luvulla rasvan laatu (liian paljon kovaa el\u00e4inrasvaa pehme\u00e4mpiin kasvi- ja kalarasvoihin verrattuna) oli ongelma Suomessa; nyt se on jo melkein hyv\u00e4ss\u00e4 tasapainossa, summaa Mikael. Proteiinien l\u00e4hteist\u00e4 70 % on edelleen el\u00e4inper\u00e4ist\u00e4 ja 30 % saadaan kasviksista, valtaosa viljasta.\u00a0 Erityisen t\u00e4rke\u00e4\u00e4 olisi v\u00e4hent\u00e4\u00e4 lihank\u00e4ytt\u00f6\u00e4 ja lis\u00e4t\u00e4 mm. palkokasvien proteiinin k\u00e4ytt\u00f6\u00e4. Olisi hyv\u00e4 saavuttaa ainakin 50 %\/50 % tilanne, mutta kasvisper\u00e4isi\u00e4 proteiineja voi olla enemm\u00e4nkin. T\u00e4ss\u00e4 tulee huomioiduksi my\u00f6s ymp\u00e4rist\u00f6n\u00e4k\u00f6kulma.<\/p>\n\n\n\n

Vuonna 2019 EAT-Lancet lehdess\u00e4 asiantuntijaryhm\u00e4 antoi suosituksen planetaarisesta ruokavaliosta<\/em>: enemm\u00e4n kasviksia, punaisen lihan k\u00e4yt\u00f6n rajoitukset, muiden el\u00e4inper\u00e4isten tuotteiden k\u00e4yt\u00f6n kuten maidon ja kananmunien, v\u00e4hent\u00e4minen ja kalan suosiminen. T\u00e4ss\u00e4 yhdistyisi ruokavalion terveellisyys ja ruoanvalmistuksen ymp\u00e4rist\u00f6kuormituksen v\u00e4hent\u00e4minen.<\/p>\n\n\n\n

Liha oli ennen harvojen herkku<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Viel\u00e4 100 vuotta sitten lihaa oli harvojen ruokap\u00f6yd\u00e4ss\u00e4. Suurin osa energiasta tuli perunasta ja ruisleiv\u00e4st\u00e4 ja jos asui l\u00e4hell\u00e4 vesist\u00f6j\u00e4, kalastettiin. Lanttu-, porkkana ja punajuuri sek\u00e4 sipulit s\u00e4ilyiv\u00e4t hyvin kellarissa. Niist\u00e4 valmistetut ruoat ovat edelleen l\u00e4sn\u00e4 monen jouluaterialla. Esimerkiksi lanttu on erinomainen C-vitamiinin l\u00e4hde, muistuttaa Mikael. Toki C-vitamiinitilanne nykyisin on paljon parempi, kun erilaisia hedelmi\u00e4 on saatavilla kaupassa ymp\u00e4ri vuoden.<\/p>\n\n\n\n

Viikiss\u00e4 on aloittanut tuotantoel\u00e4inten hyvinvoinnin professori. Ruoan eettisyys, joka on esill\u00e4 mm. porsaanlihan, broilereiden ja kananmunien tuotannossa, on asia, joka olisi hyv\u00e4 saada mukaan ravitsemussuosituksiin, miettii Mikael. T\u00e4m\u00e4n mittaaminen ei kuitenkaan ole ihan helppoa.<\/p>\n\n\n\n

\u201dSuolaa, suolaa, enemm\u00e4n suolaa\u201d<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

1960-luvun lastenohjelmassa Sirkus Papukaija fakiiri Kronblom (jota esitti n\u00e4yttelij\u00e4 Nils Hedengren) teki taikatemppuja. Fakiirin taikasanat olivat \u201dsuolaa, suolaa, enemm\u00e4n suolaa\u201d. Fakiiri levytti yhdess\u00e4 Juha \u201dWatt\u201d Vainion kanssa 1965 levyn \u201dsuolaa, suolaa, enemm\u00e4n suolaa<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Suola onkin syyllinen siihen, ett\u00e4 tuskin kukaan suomalainen sy\u00f6 t\u00e4ysin terveellist\u00e4 ruokaa, huokaa Mikael. Elintarvikkeissa itsess\u00e4\u00e4n on liikaa suolaa ja liian monella suomalaisella on tapana tarttua p\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 olevaan suolapurkkiin ja lis\u00e4t\u00e4 ateriaan suolaa ennen kuin on sit\u00e4 edes maistanut. <\/p>\n\n\n\n

Mikael toivoo, ett\u00e4 leipien suolapitoisuutta v\u00e4hennett\u00e4isiin. Ruokaresepteist\u00e4 pit\u00e4isi poistaa: \u201dsitten ripaus suolaa\u201d. T\u00e4m\u00e4 olisi somekokkien hyv\u00e4 muistaa. Liiallinen suola lis\u00e4\u00e4 syd\u00e4n- ja verisuonisairauksien riski\u00e4. Koska sokerin k\u00e4ytt\u00f6 kahvissa ja teess\u00e4 on merkitt\u00e4v\u00e4sti v\u00e4hentynyt, kyll\u00e4 ihmisten makunystyr\u00e4t tottuvat my\u00f6s v\u00e4h\u00e4suolaisempaan ruokaan, etenkin jos v\u00e4hennykset eiv\u00e4t kerralla ole kovin suuria.<\/p>\n\n\n\n

Kouluruoka<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Vuodesta 1948 Suomessa koulup\u00e4iv\u00e4n ruoka on ollut kaikille oppilaille ilmainen. Kun asuimme Yhdysvalloissa, \u00e4itini antoi mukaan lounaslaatikon eli lunch boxin<\/em>. Monet oppilaat ostivat koulun kanttiinista nakkis\u00e4mpyl\u00f6it\u00e4, hampurilaisia, pitsaa tai ranskalaisia ja Coca-Colaa. Opettaja-\u00e4itini ei ollenkaan ymm\u00e4rt\u00e4nyt t\u00e4t\u00e4. Kotiev\u00e4isiin minun oli tyytyminen.<\/p>\n\n\n\n

Kun amerikkalaiset yst\u00e4v\u00e4t kuulivat, ett\u00e4 Suomessa lapset saavat koulussa ilmaisen ruoan, moni ajatteli, ett\u00e4 muuten monet lapset j\u00e4\u00e4v\u00e4t kokonaan ilman ruokaa.<\/p>\n\n\n\n

Nykyisen kotimme vieress\u00e4 olevan peruskoulun ymp\u00e4rist\u00f6ss\u00e4 on energiajuoma- ja limupurkkeja, pitsalaatikoita, t\u00e4ytettyjen s\u00e4mpyl\u00f6iden j\u00e4mi\u00e4, keksej\u00e4, litistettyj\u00e4 j\u00e4\u00e4tel\u00f6pakkauksia. Roskien keruuta teen nyt kohta 4-vuotiaan tytt\u00e4renpojan Kasperin kanssa ja samalla mietin, moneltako kouluruoka j\u00e4i t\u00e4n\u00e4\u00e4n v\u00e4liin.<\/p>\n\n\n\n

Mikael uskoo lujasti, ett\u00e4 kodin ruokatottumukset kyll\u00e4 vaikuttavat lasten ruoka-asenteisiin pitk\u00e4ss\u00e4 juoksussa. Toivottavasti ne ovat ravinto-opillisesti suurin piirtein oikean suuntaiset.<\/p>\n\n\n\n

Pikkutytt\u00f6n\u00e4 istuin kerran pitk\u00e4\u00e4n yksin ruokap\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 t\u00e4ytetty punainen paprika edess\u00e4ni. En ollut suostunut edes maistamaan aiemmin tuntematonta ruokaa. Meill\u00e4 tyyli oli: kaikkea ruokaa pit\u00e4\u00e4 maistaa. No lopulta maistoin. En muista itse makuel\u00e4myst\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Ruoka ja terveys<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Syd\u00e4nmerkki<\/a> on terveysviestint\u00e4v\u00e4line. Se osoittaa terveellisemm\u00e4n vaihtoehdon siin\u00e4 tuoteryhm\u00e4ss\u00e4, jossa ollaan. Jos margariinissa on enint\u00e4\u00e4n 30 % ns. kovaa (p\u00e4\u00e4osin el\u00e4inper\u00e4ist\u00e4) rasvaa, enint\u00e4\u00e4n 1 % suolaa ja D-vitamiinia voi yritys ostaa syd\u00e4nmerkin tuotteelle.<\/p>\n\n\n\n

Aivotutkimuksessa painonhallinnan ongelman yhten\u00e4 syyn\u00e4 pidet\u00e4\u00e4n n\u00e4l\u00e4n ja kyll\u00e4isyyden tuntemuksen katoamista. Ravitsemustieteilij\u00e4 Mikael nostaa ongelmien syyn\u00e4 esille jatkuvan napostelun, jolloin ei ole mink\u00e4\u00e4nlaista ruokarytmi\u00e4. S\u00e4\u00e4nn\u00f6lliset ruokarytmit ovat oleellisia: 3\u20135 kertaa sopii useimmille. S\u00e4\u00e4nn\u00f6llisyys auttaa tekem\u00e4\u00e4n muutoksia aterian sis\u00e4lt\u00f6\u00f6n. Ihminen hahmottaa oman sy\u00f6misens\u00e4 paremmin. Toisin kuin monet some-hyvinvointigurut v\u00e4itt\u00e4v\u00e4t, ei kuitenkaan ole olemassa mit\u00e4\u00e4n kaikkein parasta ruokarytmi\u00e4 eik\u00e4 kaikkein terveellisint\u00e4 ruokavaliota.<\/p>\n\n\n\n

Kasvispainotteiset ateriat, suolan k\u00e4yt\u00f6n v\u00e4hent\u00e4minen ja napostelusta irti rimpuilu ovat terveellisen ruokavalion kulmakivi\u00e4. Hyv\u00e4 ruoka voi olla terveellist\u00e4 ja halpaa. Rypsi- ja oliivi\u00f6ljy ovat mainio parivaljakko ruoanlaittoon.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Ruokakaupat ja elintarviketeollisuus vaikuttavat ruokakorien sis\u00e4lt\u00f6\u00f6n.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ravitsemukseen liittyv\u00e4t kysymykset ovat kuuma peruna, joka ei j\u00e4\u00e4hdy. Niinp\u00e4 oli ilo saada Kitin ja Martin video-podcastin vieraaksi Helsingin yliopiston ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm. H\u00e4n sai vuonna 2018 Tiedonjulkistamisen valtionpalkinnon ansioistaan tutkitun ravitsemustiedon jakamisesta ja yleistajuistamisesta. Keskustelumme ravitsemuksen ymp\u00e4rill\u00e4 polveilivat … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[345,95,167,14,339,304,370,322,66,17],"tags":[25,300,373,371,372,69,30],"class_list":["post-1111","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-4t-videopodcast","category-aivot","category-asiantuntija","category-suomeksi","category-diabetes","category-liikunta","category-ravitsemus","category-ruoka","category-terveys","category-tiede","tag-ihminen-2","tag-liikunta","tag-rasvasota","tag-ravitsemus","tag-ruokatyyli","tag-terveys","tag-yhteiskunta-2"],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n